Passate di albicocca e mista rossa utilizzabile sia per la pasticceria da forno (crostate, torte e croissants...) che per farcitura a freddo (bomboloni, krapfen, pasticcini alla frutta). 
Eccelente tenuta, qualità costante, copertura ottimale ed eccezionale brillantezza, queste le caratteristiche delle Gelatine Pernigotti: di Albicocca e Vegetale Neutra. 
 

Passata Albicocca Dura	secchiello	12,5 kg	1	cottura forno a 170-180° per 20-25 minuti
Passata di albicocca particolarmente consistente ideale per farcitura di cornetti e brioches ante forno.

Passata Albicocca M	secchiello	12.5 kg	1	cottura forno a 170-180° per 20-25 minuti. A freddo per farcitura o decorazione
Passata di albicocca morbida dalla consistenza intermedia tra la Universal e la Fluida.

Passata Mista Rossa	secchiello	12.5 kg	1	cottura forno a 170-180° per 20-25 minuti. A freddo per farcitura o decorazione.
Passata con prugne e ciliegie di colore rosso.

Passata Albicocca Universal	secchiello	12.5 kg	1	vedi albicocca universal da kg. 6
Passata di albicocche ideale sia post o ante forno

Passata Albicocca Universal	secchiello	6 kg	1	cottura forno a 170-180° per 20-25 minuti. A freddo per farcitura o decorazione.
Passata di albicocche ideale sia post o ante forno.

PassataAlbicocca Fluida	secchiello	12.5 kg	1	cottura forno a 170-180° per 20-25 minuti. A freddo per farcitura o decorazione.
Passata di albicocche dall’eccezionale fluidita’ e dal colore chiaro.

Gelatina di Albicocca	latta	3.2 kg	2	Gelatina albicocca kg.1, acqua gr.100/150 mescolare e riscaldare fino ad ebollizione.
Semilavorato all’albicocca destinato alla decorazione brillante di torte e crostate.

Gelatina Vegetale Neutra	latta	15 kg	1	kg.1, acqua gr.100/150 mescolare e riscaldare fino ad ebollizione.
Semilavorato destinato alla decorazione brillante di torte e crostate.

Amarenata Extra	latta	7 kg	1	a piacere per farciture e decorazioni
Ciliegie candite al gusto di amarena con il 90% di frutto.

Amarene Extra	latta	7 kg	1	a piacere per farciture e decorazioni
Amarene candite con il 90% di frutto.