Base specifica studiata appositamente per un gelato corposo, spatolabile e “ caldo “ al palato. I neutri utilizzati sono di ultimissima generazione per conferire al gelato una struttura soffice, vellutata e conservabile per più giorni nel banco vetrina. Vi è la presenza di un’adeguata percentuale di fibre solubili, molto richieste dal gelatiere moderno, che aiutano il gelato ad essere più voluminoso ed asciutto oltrechè salutistico.
      

Ricetta:

LATTE INTERO - 1000 gr.
PANNA FRESCA - 50  gr.
ZUCCHERO - 220 gr.
BASERE 150 - 150 gr.