GELATO CALDO

Prodotti composti creati per realizzare un gelato caldo al palato che si mantiene spatolabile in vaschetta alle normali temperature di conservazione del gelato (-12°C/-18°C) per più giorni. 
 
 
Gran Mousse
 sacchetto
 2.000
 6
 350 g di prodotto + 350 g di miscela + 300 g di latte
Specifico per la preparazione del "gelato caldo"; mantiene cremosità e spatolabilità anche alla stessa temperature del gelato.
Non contiene glutine. 		  
Decopantop
 sacchetto
 2.000
 6
 500 g
Ideale per produrre torte di semifreddo associato al Pangel. Da utilizzare per decorazioni con sac a poche.   
Pangel
 latta
 5.000
 1
 500 g
A base di latte, zucchero e tuorlo d'uovo. Eccelente come integratore per miscele base di gelato. Perfeziona la cremosità dei semifreddi.
Non contiene glutine. 		  
Strutturapiu'
 sacch.
 2.000
 3
 5/10 gr. per lt. di latte
perfezionatore di struttura. il gelato migliora la capacita' di overrun e mantiene l'overrun in vaschetta per piu' giorni 
Integratore FORZAPIU'
 sacchetto
 2.000
 3
 gr. 15/30 per litro di latte.
Perfezionatore completo per miscele gelato alle creme. Contenente solo proteine pure, maltodestrina e fibre vegetali.Privo di neutri, di aromi e di lattosio. Maggiore overrun e cremosita'.
Non contiene glutine. 
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Crema fiorentina

crema_picc

L’indimenticabile sapore del gelato di una volta. Base pronta per un gelato genuino, buono ed originale.

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ReFondente

fondente_picc

Base pronta per gelato al cioccolato fondente, garantisce una cremosità e spatolabilità eccezionali. Il gusto intenso e il colore tipico del cioccolato fondente è reso possibile dall’uso dell’inimitabile cacao Pernigotti.

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BASE RE 150

re150_picc

Base specifica studiata appositamente per un gelato corposo, spatolabile e “caldo“ al palato.

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