Frutto-oligosaccaride ( oligofruttosio ), ottenuto dalla cicoria, mediante processi fisici.

Prodotto naturale ed estremamente utile nella ricettazione del gelato di frutta ( ma anche di creme ) per la sua particolarità di conferire corpo e struttura senza dare dolcezza.

Grazie alle sue proprietà specifiche ( fibra dietetica/ingrediente non calorico, buona solubilità, potere gelificante in soluzione concentrata, azione legante dell'acqua e stabilizzante ), l'inulina trova applicazione in tutte le le formulazioni alimentari in cui sia richiesto:

• arricchimento in fibra ( particolarmente dove è necessaria una buona solubilità )
• riduzione del contenuto calorico ( per sostituzione degli zuccheri e/o della materia grassa )
• riduzione del gusto dolce
• stabilizzante degli ingredienti naturali

Le dosi di utilizzo variano molto a seconda dei risultati che vogliamo ottenere, per maggiori informazioni o per avere le migliori ricette puoi contattarci in qualsiasi momento Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. oppure tel 055 416258