PUROFONDENTE
Il vero gelato di puro cioccolato extrafondente al 70% di cacao.
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FORMATO
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KG
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PZ
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DOSAGGIO
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PUROFONDENTE |
cart.
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15.000
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18
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2 vasi d'acqua + 1 kg di cioccolato ( 2 stecche ) + 300 gr cacao + 100 gr zucchero + 80 gr destrosio
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Il gelato di puro cioccolato extrafondente. Senza latte e derivati. Senza glutine. Senza alcun grasso estraneo al burro di cacao. Non contiene glutine. Procedimento: spezzettare le stecche di cioccolato, aggiungere l'acqua bollente della ricetta, lasciare che il cioccolato si sciolga bene, aggiungere il cacao e gli zuccheri mescolando accuratamente, infine il gelagel. Lasciare riposare per 10/15 minuti, mantecare.
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| PUROFONDENTE AL PEPERONCINO |
cart.
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15.000
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18
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idem come il cioccolato fondente + 12 g di aroma peperoncino su intera vaschetta
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| La possibilita' di realizzare una versione di grande tendenza e successo, sempre con solo puro cioccolato extrabitter |
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